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Pizzoccheri: il grano saraceno della Valtellina
Il piatto più conosciuto della valle nasce da un cereale di montagna: il grano saraceno. Una breve storia, raccontata a tavola.
Testo di prova. I pizzoccheri sono tagliatelle di grano saraceno, cotte con verze e patate e condite con formaggio e burro.
Un cereale di montagna
Testo di prova. Il grano saraceno cresce dove altri cereali faticano. I fatti di questo articolo saranno verificati prima della pubblicazione definitiva.
Dove assaggiarli
Testo di prova. In quasi ogni trattoria della valle. Meglio dopo una mattina al passo: vedi le passeggiate sulle Orobie e la pagina sui piatti tipici.